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標(biāo)題: 求公平牛肉脯的做法 [打印本頁]

作者: 朱古力T小米 時(shí)間: 2013-1-28 16:44
標(biāo)題: 求公平牛肉脯的做法
想自己做牛肉脯，不知道有哪些步驟，有誰來說說呀

作者: 飛鴻 時(shí)間: 2013-1-28 22:06
秘方，不可外傳

作者: 明天汕尾 時(shí)間: 2013-1-29 20:43
主要原料：
牛肉餡
配料：
老抽、鹽、糖、蜂蜜、葡萄酒、麻油、孜然、咖哩粉、黑胡椒粉適量。淀粉兩大匙、白芝麻兩大匙（不放也可以，主要是美觀，味道也好）。水適量。
做法：
1、將配料加到牛肉餡中，用力攪上勁。將餡分兩份，分別鋪在放了錫箔紙的烤盤上，蓋上保鮮膜，用搟面杖把肉餡搟開成薄薄約2毫米的薄層。
2、烤箱130°，烤10分鐘；成型后翻過來再烤10分鐘。然后把烤箱頂?shù)?80°再烤，中間可以根據(jù)情況翻幾次。注意不要烤焦。邊緣稍稍發(fā)紅就可以了。拿出來放到烤架上，再放到烤箱中，把烤箱電源關(guān)掉，用余熱把肉脯里的水份進(jìn)一步吸收一下。
3、等到肉脯發(fā)紅，水份基本揮發(fā)掉后，大工告成。

作者: ╰天使╯ 時(shí)間: 2013-3-22 09:19
上面做法純屬錯(cuò)誤你要知道公平會(huì)做牛肉埔的人不止一家我也去過好幾次專生產(chǎn) 批發(fā)到海陸豐周邊縣城賣的家庭式牛肉埔他們除了批發(fā)外還做零售的

作者: 健康1314 時(shí)間: 2013-3-23 14:55

作者: 天藍(lán)8899 時(shí)間: 2013-3-23 14:56
怎么做呢

作者: 好久不見 時(shí)間: 2013-3-23 15:39

╰天使╯ 發(fā)表于 2013-3-22 09:19
上面做法純屬錯(cuò)誤你要知道公平會(huì)做牛肉埔的人不止一家我也去過好幾次專生產(chǎn) 批發(fā)到海陸豐周邊縣城賣 ...

求秘方

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