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標(biāo)題: 胡蘿卜燉牛腩 [打印本頁]

作者: 豬婆Anna 時(shí)間: 2011-9-6 16:41
標(biāo)題: 胡蘿卜燉牛腩
本帖最后由豬婆Anna 于 2011-9-6 16:42 編輯

胡蘿卜燉牛腩的做法

(, 下載次數(shù): 15) 牛腩洗凈，在清水中浸泡半小時(shí)（期間換去血水更好），瀝干水，切成小塊
(, 下載次數(shù): 15) 切好的牛腩放冷水中焯水，焯好用流動(dòng)的水沖洗去浮沫，瀝干水
(, 下載次數(shù): 15) 牛腩放砂鍋中，加水至九層滿

(, 下載次數(shù): 37)

(, 下載次數(shù): 11) 鍋中水煮開后撇去浮沫，放姜片、蔥結(jié)、茴香和山楂，大火煮開后轉(zhuǎn)小火
(, 下載次數(shù): 14) 小火煮時(shí)把胡蘿卜去皮，切滾刀塊
(, 下載次數(shù): 13) 1小時(shí)后轉(zhuǎn)大火，把胡蘿卜放入砂鍋中，再次煮開后繼續(xù)小火煮

(, 下載次數(shù): 9)

(, 下載次數(shù): 17) 1小時(shí)后轉(zhuǎn)大火，加鹽，出鍋前撒上蔥末

(, 下載次數(shù): 10)

(, 下載次數(shù): 13)

(, 下載次數(shù): 14)

(, 下載次數(shù): 16)

(, 下載次數(shù): 14)

(, 下載次數(shù): 15)

   牛肉煮湯，俺做了幾次，都很受歡迎，訣竅并不多，只要記得：
   1、牛肉比較腥，所以事先要焯下水。
   2、煮得時(shí)間長(zhǎng)些，牛肉不象豬肉一樣易熟，所以時(shí)間要比豬肉煮湯時(shí)間長(zhǎng)一些。
   3、鹽出鍋前放，否則肉會(huì)老。
   至于放料酒，我也試過，最好不要放，如實(shí)在不放心，少量即可。加茴香、山楂是為了去腥，不加也可，我還是不太習(xí)慣牛羊肉的膻味，掌握上面三點(diǎn)，其他就不會(huì)出錯(cuò)。

作者: 火辣辣的心 時(shí)間: 2011-9-6 16:56
:):):)

作者: 改正歸邪 時(shí)間: 2011-9-6 17:34
這個(gè)豬婆歇些孝食，肯定食到肥豬鄉(xiāng)生:lol

作者: 猜猜猜 時(shí)間: 2011-9-6 18:43
我看中了那只碗

作者: Ducky 時(shí)間: 2011-9-6 23:05
好好吃的樣子哦

作者: L~H~P 時(shí)間: 2011-9-7 07:27

猜猜猜發(fā)表于 2011-9-6 18:43
我看中了那只碗

哈哈，同路人。:lol

作者: 我是護(hù)士 時(shí)間: 2011-9-10 13:15
記得搭配的時(shí)候不要紅蘿卜和白蘿卜一同下在同一個(gè)鍋里煮。

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